おいしい魚屋さん

いいお天気ですね～。
いままでスカパーで「ハイジ」の総集編をぼ～っと見てました。
すっかり休日モードです。
さかなやさんは、今日は自宅からの記事アップです。

最近のネーミング大ヒット商品!!
その名も「とろとろびんちゃん」♪このキャラもかわいいの。
これは冷凍ものの「とろビンチョウマグロ」の商品名。
ウチの会社の「まぐろ課」で扱っています。
これをちょこっといただいてきたので、エスニック風のサラダにしました。

まぐろのエスニックサラダ

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【材料と下ごしらえ】
　■とろとろびんちゃん…200g　⇒1.5㎝程度の角切りにする
　■ミニトマト…4個　⇒縦に4等分する
　■新玉ねぎ…1/4個　⇒みじん切りにする
　■パクチー…1株　⇒葉と茎にわけ、茎はみじん切りにする
　■細ねぎ…2本　⇒小口に切る
　■ごま油…小さじ1
　■エスニックだれ
　　・ナンプラー…大さじ1
　　・砂糖…大さじ1/2
　　・レモン汁…大さじ1/2
　　・米酢…大さじ1/2
　　・にんにくのすりおろし…少々
　　・赤唐辛子の小口切り…お好みで
　　・ごま油…小さじ1

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【作り方】
（１）エスニックだれの調味料を全部混ぜ合わせます。
　　 この中に、みじん切りにしたパクチーの茎と、小口に切った細ねぎ、
　　 みじん切りにした玉ねぎを入れて、よく混ぜておきます。
（２）角切りに切ったとろとろびんちゃんにごま油をまぶします。
（３）とろとろびんちゃんを（１）に入れて和えます。
（４）器に盛って、まわりにミニトマトを飾り、パクチーの葉をちぎって天盛りにします。

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冷蔵庫にパクチー(香菜）があったので、ちょっと本格的になりました～♪
エスニック風味、うまぁ～)^o^(

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