2009年01月04日

09年 さかなやさんのお正月 【ほたての昆布〆】

これもお正月料理の一つ。
前日に仕込んでおけるので便利ですよ~。
昆布の旨味もしみてます~ ヽヽ(≧▽≦)//

ほたての昆布〆
09年 さかなやさんのお正月 【ほたての昆布〆】

【材料と下ごしらえ】
 ■ほたて貝柱…6個 ⇒横に3等分に切る
 ■昆布…15㎝長さ2枚 
 ■酒…大さじ1
 ■塩…少々
 ■大根…適宜
 ■青しそ…2枚

【作り方】
(1)厚手のビニール袋などに昆布を入れて、日本酒を振りかけて口を閉じます。
   10分ほどおいて、柔らかくしておきます。
(2)昆布の表面を軽く拭いて、ほたてを並べます。
   塩を上から振りかけ、もう一枚の昆布でサンドイッチにします。
(3)ラップできちっとくるみ、さらに厚手のビニール袋に入れて空気を抜いて、
   チルド室などにいれて一晩置きます。
(4)大根でツマを作り、お皿に盛り付けます。

簡単にできてウマい!ということで何回も登場している昆布〆。
今回はほたてでやってみました。


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