おいしい魚屋さん

白子を使って、チゲ鍋風にしました。
キムチもたっぷり入れて!!
あったまりますよぉ～♥

白子のチゲ鍋風

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【材料と下ごしらえ】
　■真白子…200g　⇒黒い筋を取り除き、一口大に切る
　■大根…200g　⇒千六本に切る
　■あさり…200g　⇒貝同士をこするようにしら洗い、水気を切る
　■日本酒…50㏄　
　■キムチ…100g
　■豆腐…200g（半丁） ⇒8つに切る
　■えのき…60g
　■長ねぎ…1/2本　⇒斜め薄切りにする
　■コチュジャン…大さじ1強
　■醤油…大さじ2
　■薄口醤油…大さじ1
　■煮干だし…700㏄

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【作り方】
（１）あさりと酒を鍋に入れて、酒蒸しにします。
　　 沸騰して貝が開いたら火を止めて、貝と汁に分けておきます。
（２）（１）の汁に水を足して100㏄にし、煮干だしと合わせて鍋に入れます。
　　 コチュジャンをこの汁で溶きいれ、醤油、薄口醤油を加えます。
（３）大根、キムチを入れて煮ます。
　　 続いて、豆腐、長ねぎ、えのきの順に加熱していきます。
（４）最後に白子を加え、サッと火を通します。
　　 あさりを戻しいれて食べてくださいね。

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辛さはお好みで!!
最後に糸唐辛子をトッピングしてみました。

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