おいしい魚屋さん

昨日は「食材王国みやぎ 地産地消の日」イベントで朝４：００に出社！

今回は「さんま祭り」と題して、生さんま、さんま干物、さんまふりかけ、さんま黒酢煮、
さんまのお刺身と炙りさんま・すり身・なめろうをご紹介しました♪
前日から仕込んでおいた「つみれ汁」を試食で出しましたよ～。

おかげで市場のおじちゃん、にいちゃんたちにも大好評！
特に炙りさんまのお寿司は作るのが間に合わないほど!!
手づくりしたつみれ汁も、中骨や内臓の入っていないすり身で作ったので、
イヤなくどさがなくてオイシかった～♪

早朝からさんまオンパレードになっていたのですが、社員食堂の朝食も塩焼さんま。
そして…。
夕食もこのレシピ！

さんまのしそロール

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【材料と下ごしらえ】
　■さんま…２尾　⇒３枚おろしにする
　■しその葉…８枚　⇒縦半分に切る
　■塩・コショウ…少々
　■片栗粉…適宜
　■すだち…1/2個

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【作り方】
（１）３枚おろしにしたさんまは、水気を拭き取り塩・コショウを少々振ります。
（２）さんまの上にしその葉を敷き、軽く片栗粉を振りかけます。
（３）さんまの尾の方からクルクル巻いていきます。
（４）巻き終わりを真中を切れるように、２本の楊枝でとめます。
（５）（４）を半分の厚みに切ります。
（６）フライパンに底の大きさに切ったオーブンシートを敷き、（５）の切り口のほうを下に置きます。
（７）軽く塩・コショウして、弱火で加熱し両面を焼きます。
（８）器に盛って、すだちを絞っていただきます。

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歯医者でお口の中を大工事している最中に思いついたレシピです。
ちょっと居酒屋風でしょ？！

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