おいしい魚屋さん

さんまです!!
初物です！
もうそんな季節ですねぇ。（しみじみ）
気温も急に低くなって、事務所の中もカーディガンを羽織っている人が増えました。

さて。
当社のさんま担当者から、北海道厚岸にある
厚岸マルスイの生さんまをいただきましたヽヽ(≧▽≦）//
（H間さん、ありがとうございます。）

ここのさんまの品質は折紙つき。
この新鮮なさんまを使っての、今年の初さんまレシピは「たたき」に決定！

さんまのたたき

【材料】
さんま…2尾
長ねぎ…1/3本
青しそ…5枚
（内2枚は飾り用）
新しょうが甘酢漬け（自家製）…１かけ
青とうがらしの醤油漬（自家製）…1本
★飾り用
　 葉しょうがの甘酢漬
　 みょうがの甘酢漬

【作り方】
（１）さんまはまず、丸ごと真水でよ～く洗います。
　　 水気を拭いて、3枚おろしにして皮を取り除きます。
　　 「面倒だなぁ」と思う方は、お造りになっているさんま2尾分を
　　 ご用意下さい。
（２）（１）のさんまを斜めに細切りし、粗くみじんに刻みます。
（３）甘酢生姜、しそ、長ねぎは細かいみじん切りにします。
（４）さんまと薬味をまな板の上で混ぜ合わせ、全体がなじむように少し叩きます。
（５）しそを敷いた器に盛り、葉しょうが、みょうがを飾ります。
　　 お醤油を少～しつけてどうぞ。

脂ののったさんまは本当に美味しい!!
今だからできる、季節限定の味ですね♥


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