おいしい魚屋さん

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先日頂いたさばは、実は1尾分でした。
そこで残った半量は、3等分に切身にして塩をあてて冷蔵庫のチルドで保存。
脂ののったさばだったので、塩焼のままいただきま～す❤

2種類の大根おろしと甘酢・だし醤油を混ぜ合わせた「おろしソース」で！
これが好評でした。

さばの塩焼 おろしソース

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【材料と下ごしらえ（3人前）】
　■さば…大半身1枚分　
　■塩…少々
　■おろしソース
　　・大根…5～6㎝　⇒半量を鬼おろしに、のこりを普通におろす
　　・白だし醤油…大さじ2
　　・すし酢…大さじ2
　　・赤唐辛子の小口切り…お好みで　　

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【作り方】
（１）さばの半身を3つに切り分けます。
　　　背の身の厚い部分に飾り包丁を十文字に入れます。
（２）さばの身に高いところから塩を両面に振り、しばらくおきます。
（３）水気が出てきたら、ペーパーで拭き取っておきます。
（４）焼き網を十分に熱し、さばを焼きます。
（５）おろしソースを作ります。
　　　大根の半量を鬼おろし（粗めのおろし）に、半量を普通におろし、
　　　混ぜ合わせます。
　　　ザルにとってざっと水気を切り、調味料、赤唐辛子を混ぜます。
（６）焼上がったさばを盛り付け、おろしソースで頂きます。

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どうです？こんがり焼けたさばがおいしそうでしょ？！(^～^)
このおろしソースは脂ののったお魚にピッタリ。
さんまやいわしでもどうぞ♪

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