おいしい魚屋さん

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にしん入の昆布巻のかわりに、結び昆布と身欠きにしんの煮物にしました。
このほうが簡単だしねっ！

身欠きにしんと昆布の煮物

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【材料と下ごしらえ】
　■身欠きニシン（6分乾）…6枚　⇒長さを3等分にし、ぬるま湯で洗ってきれいにする
　■結びこんぶ…30g（1袋）　
　■水…1カップ
　■醤油…1/4カップ
　■みりん…1/4カップ

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【作り方】
（１）身欠きニシンを圧力鍋に入れ、かぶる程度の水を入れて蓋をし、
　　　火にかけます。圧力がかかって、錘が回ってきたら15分！
　　　錘が回る程度の火加減で煮ます。
　　　15分たったら、火を止めてそのまま冷まします。
（２）市販の結び昆布は、水1/2カップに軽くつけておきます。　　　
（３）ニシンの煮汁に醤油とみりんで薄めに味付けします。
　　　この中に結び昆布と漬けておいた水を加え、再び圧力をかけて5分！
（４）蒸気が抜けたら、蓋を取って味をみます。
　　　少し煮汁を煮詰めて、そのまま冷まします。

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こちらが参照レシピ元です！
「佐藤家の食卓」

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