2009年11月25日
会津天宝のおかず味噌で!! 【まぐろとほたてのにぎり】
10月中旬から11月中旬まで、『献立クラブ』さんのトップページで
この魚屋さんBlogを紹介してもらいました。
その掲載のお礼に…と、一汁一菜亭（会津天宝醸造株式会社）から、おかず味噌を頂いたのです!!
その中の『大葉みそ』を使った一品です。
まぐろとほたてのにぎり
【材料と下ごしらえ】
■尾長まぐろ（柵）…150g程度
■塩…少々
■ほたて貝柱…3個 ⇒横に3等分する
■わさび…適宜
■（あれば）明太子…少々
■青しそ…3枚 ⇒縦に1cm幅に切る
■大葉みそ…適宜
■保鮮しゃり玉…18個
【作り方】
（１）尾長まぐろの両面に塩を振り、キッチンペーパーでくるんで
冷蔵庫で1時間程度おきます。
（２）しゃり玉9個に大葉みそを塗ります。
（３）（１）のまぐろを寿司種用にそぎ切りします。
写真はちょっと厚めに切ってしましました。。。
（４）大葉みそを塗ったしゃり玉に、まぐろを乗せ、青しその葉を帯にします。
（５）残り9個のしゃり玉にはわさびを塗り、スライスしたほたて貝柱を乗せます。
ちょうど明太子が残っていたので、飾りにちょこんとのせました。
（６）まぐろが余ったら、わさびと青しその葉の粗みじん切りであえておつまみにどうぞ！
味が薄い尾長まぐろに塩をして締めることで、もっちりとした身になり、より美味しくなりました♪
我ながらいいアイディア
だったと自画自賛ヽヽ(≧▽≦）//
しゃり玉は、なんと常温で3週間保存できるという『保鮮しゃり玉』！
居酒屋さん等を中心に大好評の商品です。
これがあればおウチでも簡単ににぎり寿司が楽しめますよ～♪
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この魚屋さんBlogを紹介してもらいました。
その掲載のお礼に…と、一汁一菜亭（会津天宝醸造株式会社）から、おかず味噌を頂いたのです!!
その中の『大葉みそ』を使った一品です。
まぐろとほたてのにぎり
【材料と下ごしらえ】
■尾長まぐろ（柵）…150g程度
■塩…少々
■ほたて貝柱…3個 ⇒横に3等分する
■わさび…適宜
■（あれば）明太子…少々
■青しそ…3枚 ⇒縦に1cm幅に切る
■大葉みそ…適宜
■保鮮しゃり玉…18個
【作り方】
（１）尾長まぐろの両面に塩を振り、キッチンペーパーでくるんで
冷蔵庫で1時間程度おきます。
（２）しゃり玉9個に大葉みそを塗ります。
（３）（１）のまぐろを寿司種用にそぎ切りします。
写真はちょっと厚めに切ってしましました。。。
（４）大葉みそを塗ったしゃり玉に、まぐろを乗せ、青しその葉を帯にします。
（５）残り9個のしゃり玉にはわさびを塗り、スライスしたほたて貝柱を乗せます。
ちょうど明太子が残っていたので、飾りにちょこんとのせました。
（６）まぐろが余ったら、わさびと青しその葉の粗みじん切りであえておつまみにどうぞ！
味が薄い尾長まぐろに塩をして締めることで、もっちりとした身になり、より美味しくなりました♪
我ながらいいアイディア
だったと自画自賛ヽヽ(≧▽≦）//しゃり玉は、なんと常温で3週間保存できるという『保鮮しゃり玉』！
居酒屋さん等を中心に大好評の商品です。
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