2009年08月31日
GABANミニパックで♪【「仏・伊」あじのアクアパッツァ】
レシピブログで募集していたGABANミニパックシリーズに当選ヽヽ(≧▽≦）//
以前から作ろうと思っていた、あじのアクアパッツァに早速使ってみました。
あじのアクアパッツァ
【材料と下ごしらえ】
■あじ（中）…2尾（300g）
■塩…少々
■あさり…150g ⇒貝同士をこするようにして洗い、水気を切っておく
■トマト…中3個 ⇒皮を湯むきし、8等分にしておく
■玉ねぎ…1/2個 ⇒うす切りにしておく
■ブラックオリーブ…適宜
■にんにく…2かけ
■オリーブ油…大さじ2
■白ワイン…150cc
■水…150cc
■コンソメ顆粒…10g
■GABANミニパックオレガノ…1袋（0.5g）
■アスパラ…1束 ⇒茹でて食べやすい大きさに切る
【作り方】
（１）あじは内臓とエラを取り除き、流水でよく洗います。
特におなかの中の血合い部分は丁寧に洗って下さい。
キッチンペーパーで水気を拭き、背の厚い部分に包丁目を入れます。
塩を振り、キッチンペーパーにくるんで10分程度置きます。
（２）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけます。
香りがしてきたら、あじの表になるほう（頭が左）から表面を焼いていきます。
軽く焼き色がついたら、反対側も焼きます。
（３）フライパンに空きに、玉ねぎを入れて軽くいためます。
その上にあさりとトマト、ブラックオリーブを乗せ、一通り油がからむように炒めます。
（４）白ワインと水、コンソメ、オレガノを入れて蓋をして強火で熱します。
（５）あさりの口が開いたら蓋を取ります。そのまま強火で汁気が半分程度になるまで煮ます。
（６）器に盛り、ゆでたアスパラを散らします。
始めはトマト2個で作ったのですが、途中、足りないなぁと思い、急遽ミニトマト（横2等分）をプラスしました。
『アクアパッツァ』というとなんだか構えてしまいますが、手に入りやすいあじで作ると、簡単！
今回のあさりは、ダシを取るために入れました。
オレガノの香りで、一段と本格的に。。。
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以前から作ろうと思っていた、あじのアクアパッツァに早速使ってみました。
あじのアクアパッツァ
【材料と下ごしらえ】
■あじ（中）…2尾（300g）
■塩…少々
■あさり…150g ⇒貝同士をこするようにして洗い、水気を切っておく
■トマト…中3個 ⇒皮を湯むきし、8等分にしておく
■玉ねぎ…1/2個 ⇒うす切りにしておく
■ブラックオリーブ…適宜
■にんにく…2かけ
■オリーブ油…大さじ2
■白ワイン…150cc
■水…150cc
■コンソメ顆粒…10g
■GABANミニパックオレガノ…1袋（0.5g）
■アスパラ…1束 ⇒茹でて食べやすい大きさに切る
【作り方】
（１）あじは内臓とエラを取り除き、流水でよく洗います。
特におなかの中の血合い部分は丁寧に洗って下さい。
キッチンペーパーで水気を拭き、背の厚い部分に包丁目を入れます。
塩を振り、キッチンペーパーにくるんで10分程度置きます。
（２）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけます。
香りがしてきたら、あじの表になるほう（頭が左）から表面を焼いていきます。
軽く焼き色がついたら、反対側も焼きます。
（３）フライパンに空きに、玉ねぎを入れて軽くいためます。
その上にあさりとトマト、ブラックオリーブを乗せ、一通り油がからむように炒めます。
（４）白ワインと水、コンソメ、オレガノを入れて蓋をして強火で熱します。
（５）あさりの口が開いたら蓋を取ります。そのまま強火で汁気が半分程度になるまで煮ます。
（６）器に盛り、ゆでたアスパラを散らします。
始めはトマト2個で作ったのですが、途中、足りないなぁと思い、急遽ミニトマト（横2等分）をプラスしました。
『アクアパッツァ』というとなんだか構えてしまいますが、手に入りやすいあじで作ると、簡単！
今回のあさりは、ダシを取るために入れました。
オレガノの香りで、一段と本格的に。。。
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