おいしい魚屋さん:2009年03月13日

2009年03月13日

ルクエ・スチームケース第2弾♪【たらとじゃが芋のクリーム煮】

ルクエのスチームケース★レシピ、第2弾です♪

今日はお店で「たらのほっぺ」を見つけたので、これを使いました。
もちろん切身でも大丈夫です。ヾ( ' - '*)♪

それからプチベール!!
以前から気になっていたのですが、食べ方がどうもよくわからなくて手に取れませんでした。
調べてみたら、世界初の非結球性芽キャベツとか。。。
加熱して食べると甘味があって癖もない、ということなのでチャレンジです♥

たらとじゃが芋のクリーム煮

【材料と下ごしらえ】
　■たらほっぺ…160g　⇒一口大に削ぎ切りする
　■じゃが芋…小3個（300g）　⇒皮をむいて5㎜厚さに切る（水にさらさないで!!）　
　■玉ねぎ…1/2個　⇒薄くスライスする
　■生クリーム…100cc
　■白ワイン…大さじ1
　■コンソメ顆粒…5g
　■プチベール…50g（1パック）　⇒洗って水気を切り、食べやすい大きさに分ける
　■小麦粉…少々
　■塩・コショウ…適宜
　■オリーブ油…全部で大さじ1

【作り方】
（１）たらほっぺに塩を少々振り、キッチンペーパーでくるんで10分おきます。
　　軽く白コショウを振り、小麦粉を薄くまぶします。
（２）フライパンにオリーブ油を大さじ1/2入れて熱します。
　　まず、（１）のたらの両面をサッと焼き、取り出します。
（３）続いてオリーブ油大さじ1/2を追加し、玉ねぎを炒めます。
（４）全体に透き通ってきたら、白ワインと生クリーム、コンソメ顆粒を入れて、
　　熱を軽く通しておきます。
（５）ルクエ・スチームケースにじゃが芋、（２）のたら、（４）のソースを入れます。
　　電子レンジ（500w）で4分加熱し、そのまま3分置き、余熱で火を通します。
（６）スチームケースの蓋を開けて、プチベールを上にのせ、500wで1分半加熱します。

そしてお皿にもったのがコレ♪