おいしい魚屋さん

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関東では春一番が吹いて記録的な温かさになったと思ったら、
またまた今週は「平年並み」の気温になるとか。
体の調子も狂っちゃいますね。

さてさて。
まだまだおいしい冬の魚でおつまみ♪です。
今夜はこんなおつまみで一杯いかがでしょう？

たらの生ハム巻ソテー

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【材料と下ごしらえ】
　■生たら…3切（200g）　⇒塩を少々振り10分置く
　■生ハム…9枚（50g程度）
　■塩・コショウ…適宜
　■小麦粉（強力粉）…適宜
　■ブロッコリー（大）…1/2株（150g）　⇒塩を加えた熱湯で茹でておく
　■にんにく…半かけ　⇒芽を除いて薄くスライスする
　■オリーブオイル…大さじ1

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【作り方】
（１）たらの水気を拭き3等分し、塩・コショウを振ります。
（２）たらに生ハムを巻きます。
　　 小麦粉を薄くまぶしつけ、生ハムの巻き終わりを下にしておきます。
（３）フライパンにオリーブ油とスライスにんにくを入れて火にかけます。
　　 香りがしてきて、にんにくが軽く色づいてきたら取り出しておきます。
（４）このフライパンで（２）のたらの両面を焼きます。
　　 まずは生ハムの巻き終わりのほうから弱火で焼きます。
　　 軽く色づくまでソテーして下さい。
（５）器にたらと茹でておいたブロッコリーを盛り付けます。
　　 （３）のにんにくチップを上から散らします。

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生ハムの塩分があるので、（１）の塩・コショウは軽めに！
骨が気になる方は、（１）の段階ではずしておきましょ。
あっさりとしたたらの身が生ハムでグレードアップ♪

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