おいしい魚屋さん

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はまぐりの旨味たっぷり!!
具だくさんのスープはいかがでしょうか？
あったまりますよ～(＿´Д｀)

はまぐりの中華スープ

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【材料と下ごしらえ】
　■はまぐり…300g　⇒貝同士をこするようにして洗い、水気を切る
　■大根…200g　⇒繊維に沿うように千六本に切る
　■茹でたけのこ…100g　⇒大根と同じになるように切る
　■春雨…25g　⇒茹でて食べやすい大きさに切る
　■干ししいたけ…4枚　⇒水でもどして、千切りにする
　■菜の花…50g　⇒塩を入れた熱湯で茹でる
　■ゆでえび…2尾（飾り用）
　■酒…大さじ1
　■中華スープのもと…小さじ1/2
　■オイスターソース…大さじ1
　■塩・コショウ…適宜
　■ごま油…小さじ1
　■サラダ油…小さじ2

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【作り方】
（１）耐熱の容器にはまぐりを入れ、酒を振り掛けます。
　　 ふわっとラップをして、500Wで3分加熱し、出てきた汁と貝をわけておきます。
（２）（１）の汁としいたけの戻し汁に水を足して3カップ用意しておきます。
（３）鍋にごま油とサラダ油を熱し、大根とたけのこ、しいたけを炒めます。
（４）油がまわったら（２）を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
（５）オイスターソースと塩・コショウで調味し、味が足りなければ中華スープの素を加えます。
（６）茹でた春雨と（１）のはまぐりを入れて、全体を混ぜます。
（７）仕上げに菜の花とゆでえびを飾ります。

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はまぐりをお惣菜の材料として使いたかったのです。
お雛様以外にも、もっと気軽に食べてもらいたくて。ヽ（*＾。＾*）ノ

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