2009年02月02日
ほろにが♥ 大人の味【はまぐりとつぼみ菜の酒蒸し】
今日はウチの会社のHさんからのレシピ♪
「はまぐり」って、お雛さまの時くらいしか食べないけど、
お惣菜にもピッタリ!!
はまぐりのダシがつぼみ菜にしみておいしい♥
ちょっぴりほろ苦い、大人の味です。
はまぐりとつぼみ菜の酒蒸し
【材料と下ごしらえ】
■はまぐり…280g（14個） ⇒貝同士をこするようにして洗う
■つぼみ菜…1袋（200g） ⇒洗って4㎝長さに切る
■酒…大さじ2
■塩・コショウ…適宜
■サラダ油…大さじ1～2
【作り方】
（１）つぼみ菜は茎と葉にわけておきます。
（２）鍋にサラダ油を熱し、つぼみ菜の茎を炒めます。
（３）油が回ったら、はまぐりを加えて加熱します。
（４）塩・コショウを振り、酒を加えて蓋をします。
（５）貝の口が開いてきたら、残りのつぼみ菜を加えます。
（６）つぼみ菜がしんなりしてきたら蓋を開けて全体を混ぜ合わせます。
味見をして、塩気が足りなければ追加してください。
あさりもおいしいけど、はまぐりのおだしは上品。
野菜に絡んでおいしいの～♪
使ったのは中国産の小さめのはまぐりですが、お惣菜にはこれで十分って感じ。
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「はまぐり」って、お雛さまの時くらいしか食べないけど、
お惣菜にもピッタリ!!
はまぐりのダシがつぼみ菜にしみておいしい♥
ちょっぴりほろ苦い、大人の味です。
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■はまぐり…280g（14個） ⇒貝同士をこするようにして洗う
■つぼみ菜…1袋（200g） ⇒洗って4㎝長さに切る
■酒…大さじ2
■塩・コショウ…適宜
■サラダ油…大さじ1～2
【作り方】
（１）つぼみ菜は茎と葉にわけておきます。
（２）鍋にサラダ油を熱し、つぼみ菜の茎を炒めます。
（３）油が回ったら、はまぐりを加えて加熱します。
（４）塩・コショウを振り、酒を加えて蓋をします。
（５）貝の口が開いてきたら、残りのつぼみ菜を加えます。
（６）つぼみ菜がしんなりしてきたら蓋を開けて全体を混ぜ合わせます。
味見をして、塩気が足りなければ追加してください。
あさりもおいしいけど、はまぐりのおだしは上品。
野菜に絡んでおいしいの～♪
使ったのは中国産の小さめのはまぐりですが、お惣菜にはこれで十分って感じ。
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