2009年01月22日
【ネギマ串カツ】
冷凍のまぐろサクを使って、串カツを作りました。
ポイントは衣をつけてから串に刺すことと、その際に隙間を空けること。
衣つけも簡単だし、火の通りもはやくなります♪
ネギマ串カツ
【材料と下ごしらえ】
■まぐろサク…180g（解凍ものでかまいません!!） ⇒塩を少々振り、10分くらいおいて水気を拭く
■すりおろしにんにく（チューブ）…1㎝くらい
■長ねぎ…1本 ⇒4㎝長さに切る
■とき卵…1個分
■小麦粉・パン粉…適宜
■キャベツ
■つけだれ
・ウスターソース＋タバスコ少々＋レモン汁少々
・マヨネーズ
【作り方】
（１）水気を拭いたまぐろの表面に、軽くコショウを振り、にんにくをこすり付けます。
（２）まぐろは4㎝×2㎝の棒状に切ります。
これはあくまで私が買ったまぐろの大きさに合わせたものです。
全部で6串分（12ピース）に切って下さい。
（３）ねぎはまぐろの長さにあわせて切り、まぐろの数と同じだけ用意します。
（３）まぐろとねぎにそれぞれ小麦粉→溶き卵→パン粉をつけます。
パン粉は細かい目のものがいいでしょう。
（４）ねぎ→まぐろ→ねぎ→まぐろで1セットとなるように、串に刺します。
ぎゅうぎゅうに刺さずに、間を少し空けるようにすると火の通りが早いですよ♪
（５）揚げ油でカラッとなるまで揚げます。
（６）付け合せはキャベツのざく切りでどうぞ！
ウスターソース＋αのソースと、マヨネーズが合います♥
今回はきはだまぐろを使いましたが、ビンチョウなんかでもいいですね～( ‘∇‘ )ノ”
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ポイントは衣をつけてから串に刺すことと、その際に隙間を空けること。
衣つけも簡単だし、火の通りもはやくなります♪
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■すりおろしにんにく（チューブ）…1㎝くらい
■長ねぎ…1本 ⇒4㎝長さに切る
■とき卵…1個分
■小麦粉・パン粉…適宜
■キャベツ
■つけだれ
・ウスターソース＋タバスコ少々＋レモン汁少々
・マヨネーズ
【作り方】
（１）水気を拭いたまぐろの表面に、軽くコショウを振り、にんにくをこすり付けます。
（２）まぐろは4㎝×2㎝の棒状に切ります。
これはあくまで私が買ったまぐろの大きさに合わせたものです。
全部で6串分（12ピース）に切って下さい。
（３）ねぎはまぐろの長さにあわせて切り、まぐろの数と同じだけ用意します。
（３）まぐろとねぎにそれぞれ小麦粉→溶き卵→パン粉をつけます。
パン粉は細かい目のものがいいでしょう。
（４）ねぎ→まぐろ→ねぎ→まぐろで1セットとなるように、串に刺します。
ぎゅうぎゅうに刺さずに、間を少し空けるようにすると火の通りが早いですよ♪
（５）揚げ油でカラッとなるまで揚げます。
（６）付け合せはキャベツのざく切りでどうぞ！
ウスターソース＋αのソースと、マヨネーズが合います♥
今回はきはだまぐろを使いましたが、ビンチョウなんかでもいいですね～( ‘∇‘ )ノ”
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