2008年12月22日
かきのトマト煮パスタ添え
野菜をたっぷり使ったおかずです。
冷蔵庫の整理料理とでもいいますか…。
材料の中で必須アイテムは、かきとトマト缶と玉ねぎ。
あとはご自宅の冷蔵庫の中身で大丈夫♪
かきのトマト煮 パスタ添え
【材料と下ごしらえ】
■かき…140g ⇒片栗粉（分量外）をまぶして洗い、水気を切っておく
■白ワイン…100㏄
■玉ねぎ…中1/2個 ⇒1㎝角に切る
■ブロッコリーの芯…1個分 ⇒輪切にして1分下茹でする
■しめじ…1/2株 ⇒小房に分ける
■しいたけ…3枚 ⇒1㎝角に切る
■カラーピーマン…適宜 ⇒1㎝角に切る
■キャベツ…2～3枚分 ⇒ざく切りにする
■プチトマト…4～5個 ⇒半分に切る
■トマト缶…240g ⇒手でつぶしておく
■コンソメ…2個
■スパゲティ…適宜
■（あれば）パセリのみじん切り…適宜
■オリーブ油…大さじ1.5
■スライスにんにく…１かけ分
【作り方】
（１）小鍋に白ワインと洗ったかきを入れて沸騰させます。
1分間煮たら火をとめてそのまま冷まします。
粗熱がとれたら、汁と身を分けておきます。
（２）フライパンにオリーブ油とにんにくのスライスを入れて火にかけます。
香りがしてきたら、玉ねぎ、きのこ類の順に炒め、全体に油がまわったら
トマト缶をジュースごと加えます。
（３）コンソメと（１）の煮汁を入れて加熱します。
野菜が煮えてきたら、ブロッコリーの芯や、カラーピーマン、キャベツ、プチトマトなど
火の通りの早いものを追加します。
（４）ほとんど汁気がなくなるまで煮詰め、最後にかきを加えてひと煮します。
（５）スパゲティを好みの硬さに茹でて、トマト煮に添えます。
バターライスでもいいかも♪
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【材料と下ごしらえ】
■かき…140g ⇒片栗粉（分量外）をまぶして洗い、水気を切っておく
■白ワイン…100㏄
■玉ねぎ…中1/2個 ⇒1㎝角に切る
■ブロッコリーの芯…1個分 ⇒輪切にして1分下茹でする
■しめじ…1/2株 ⇒小房に分ける
■しいたけ…3枚 ⇒1㎝角に切る
■カラーピーマン…適宜 ⇒1㎝角に切る
■キャベツ…2～3枚分 ⇒ざく切りにする
■プチトマト…4～5個 ⇒半分に切る
■トマト缶…240g ⇒手でつぶしておく
■コンソメ…2個
■スパゲティ…適宜
■（あれば）パセリのみじん切り…適宜
■オリーブ油…大さじ1.5
■スライスにんにく…１かけ分
【作り方】
（１）小鍋に白ワインと洗ったかきを入れて沸騰させます。
1分間煮たら火をとめてそのまま冷まします。
粗熱がとれたら、汁と身を分けておきます。
（２）フライパンにオリーブ油とにんにくのスライスを入れて火にかけます。
香りがしてきたら、玉ねぎ、きのこ類の順に炒め、全体に油がまわったら
トマト缶をジュースごと加えます。
（３）コンソメと（１）の煮汁を入れて加熱します。
野菜が煮えてきたら、ブロッコリーの芯や、カラーピーマン、キャベツ、プチトマトなど
火の通りの早いものを追加します。
（４）ほとんど汁気がなくなるまで煮詰め、最後にかきを加えてひと煮します。
（５）スパゲティを好みの硬さに茹でて、トマト煮に添えます。
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