おいしい魚屋さん

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昨夜の雨は凄かったですね～
カミナリがあんなに連続して光っているのを見たのは、初めてかもしれません。
まるで「太古の地球」みたいでした。

その頃我が家では、いつ停電になるかわからないなぁと思いつつ、
写真撮影をしておりました。

まぐろの花にら和え

【材料】
まぐろ刺身角切…130g
花にら…1束
塩・ごま油
★下味用調味料
　　醤油…大さじ1/2
　　みりん…大さじ1/2
★味付用調味料
　　味噌…小さじ1
　　だし醤油…小さじ1
　　かんずり…少々
　　ごま油…ひとたらし

【作り方】
（１）まぐろに醤油とみりんで下味をつけます。（5分程度）
（２）花にらをゆでます。
　　 熱湯に塩とごま油少々を加え、サッとゆでます。
　　 冷水に取り、小口に刻んで水気を切っておきます。
（３）味付用調味料を混ぜ合わせます。
　　 「かんずり」は新潟の唐辛子を使った調味料。
　　 一味唐辛子少々で代用できます。
（４）まぐろと花にらを（３）の調味料で和えます。


今日使ったのは、「だるま」と呼ばれるメバチの幼魚。
味が薄めなので、しっかりとした味をつけました。
解凍のまぐろでもいいでしょう。

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