おいしい魚屋さん

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葉しょうががウマい!!
甘酢漬けを2回連続で作ってしました♪
ただ、2回つけたところで漬け汁（寿司酢）に水分が混じってしまいました。
でも捨てるのはもったいなぁーい
そこでこの漬け汁を使った煮魚を作ってみました。

あじの甘酢煮

【材料】
あじ…大2尾
長ねぎ…1本
しょうがの漬け汁…1カップ※
サラダ油

※漬け汁は市販の寿司酢です。
寿司酢をそのまま使うときには1/2カップに
水を1/2カップ加えて下さい。


【作り方】
（１）あじは頭・内臓・ゼイゴを取り、きれいに水洗いします。
　　 水気を拭いて、塩を少々振り10分程度置きます。
（２)出てきた水分をふき取り、身の厚いところに切れ目を入れます。
（３）長ねぎは4～5cm長さに切ります。
（４）フライパンにサラダ油を熱し、盛り付けた時に上になる方から
　　 焼いていきます。（あとで煮込むので、表面だけでOKです。）
（５）片面を返して焼きます。この時、長ねぎも一緒に入れます。
（６）両面焼けたら漬け汁を注ぎいれ、クッキングペーパーで作った
　　 落し蓋をして中火で煮ます。
（７）汁気が1㎝程度になったら出来上がりです。
　　 お皿に盛って、ねぎと甘酢漬けの葉しょうがを飾りました。

適度な甘味があっておいしい煮魚になりました♥
それにしても、しょうががウマい！

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