おいしい魚屋さん

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昨日は17日。
近くのスーパーでは「７」のつく日が激安。
（このほか、「5」のつく日が激安のスーパーもあり!! ヽヽ(≧▽≦）//）
かつおの四半身がなんと298円！助かりますっ♪
　　魚屋としてはちょっと困りますけど。

かつおの手こね寿司

【材料】
かつお…四半身
しょうが…１かけ
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
紅しょうが…大さじ1
みょうが…1本
青しそ…4～5枚
ご飯・すし酢
白ごま…大さじ1

【作り方】
（１）かつおをヅケにします。
　　 薄め（5㎜～8㎜程度）に切ったかつおを、醤油・みりん・すりおろしたしょうがで
　　 30分程度漬け込みます。
（２）みょうがは粗みじんに、しそは繊維に沿って細切りにして水にさらします。
　　 ペーパーで水気をとっておきます。
（３）紅しょうがは細かく刻みます。
（４）暖かいご飯にすし酢を混ぜて、うちわなどで扇いで粗熱をとります。
　　 冷めたら、みょうが・青しその半量と紅しょうが、白ごまを混ぜます。
（５）かつおはペーパーで軽く汁気を拭いて、ご飯の上に乗せます。
（６）残りのみょうがと青しそを上に飾ります。

紅しょうががGOO
手軽でおいしいお寿司になりました♪


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