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2008年05月29日

さんまの煮つけ

なぜこの時期にさんま?
だって解凍さんまが安いんだもん( ̄д ̄) 1尾38円だもんね~。
圧力鍋を使って、骨まで食べられるように煮ました。
今日はいつものしょうがに加えて、にんにくも風味づけに使いました。

さんまの煮つけ

【材料】
さんま…3尾
にんにく…1かけ
しょうが…薄切り4~5枚
酢…大さじ1
水…1/2カップ
酒…1/4カップ
しょう油…1/4カップ
みりん…大さじ2
酢…大さじ1


【作り方】
(1)さんまは頭と内臓を取り、1尾を4つに切ります。
   塩少々を振って10分程度おき、ペーパーでよくふいておきます。
(2)にんにくは半分に切っておきます。
(3)圧力鍋に水・酒・しょう油・みりん・酢としょうがの薄切り、(2)のにんにくを入れます。
   (1)のさんまを重ならないようにいれて蓋をし、蒸気が上がってから20分加熱します。
   その後は自然にさましておきます。
(4)器に盛りつけ、しょうがをのせます。



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タグ :さんま煮る


Posted by mi-ki at 06:54Comments(4)さんま