おいしい魚屋さん

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ちょっと見、モッツァレラみたい…。
実は刺身用のいか。さっぱりとしたマリネです。

お刺身で食べようと思っていたのに、食べるの忘れてた～(￣д￣)
そして野菜室には、忘れられたレモンがぁ。。。
いわゆる“冷蔵庫整理レシピ”かも。

いかとトマトのレモンマリネ

【材料】
いか刺身用…150g
プチトマト…1パック
レモン汁…1/4個分
黄ピーマン…1/4個
クレソン（飾り用）
オリーブ油…大さじ1
砂糖…大さじ1
塩…少々
ブラックペッパー（粗挽き）


【作り方】
（１）ボウルにレモン汁、砂糖、塩、ブラックペッパー、オリーブ油を入れて、よく混ぜます。
　　 お好みですが、砂糖が多目の方がおいしい♪
（２）いかの身に格子状になるように包丁を入れます。
　　 長さを3等分し、食べやすい大きさに切ります。
　　 塩を加えた熱湯でサッとゆがきます。
　　 ざるにとったら、熱いうちに（１）のドレッシングに漬け込みます。
　　 自然に冷まして、味をしみこませます。
（３）黄ピーマンは薄切りにして、冷めた（２）と混ぜます。
（４）プチトマトは横半分に切り、ざっと汁気をふき取ります。
（５）食べる直前に、いか・ピーマンのマリネとトマトを和えます。
（６）仕上げにクレソンの葉を飾ります。

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