おいしい魚屋さん

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漁模様があやしくて、中々手が出ませんでしたが、ようやくかつおの季節がやってきました!!
わが家では今季初！の登場となりました♥
今日はフライパンで作るたたきをご紹介します。

フライパンで作るかつおのたたき

【材料】
かつお…四半身
新たまねぎ…1個
大葉…3枚
貝割れ…少々
にんにく…1かけ
サラダ油・塩・ぽん酢



【作り方】
（１）かつおの四半身に塩を少々振り10分位おきます。
　　 ペーパーにくるんで水気をふきとります。
（２）フライパンにサラダ油大さじ2とスライスしたにんにくを入れて火にかけます。
　　 フライパンを傾けて、油の中でにんにくを揚げるようにして、カリカリにします。
　　（引火に注意してくださいね。）
　　 あっと言う間にこげるので、気をつけて下さい。
　　 カリカリになったら、ペーパーに取り出しておきます。
（３）（２）のフライパンでかつおを各面まんべんなく焼き付けます。
　　 フライパンのふちを利用して焼くといいですよ～♪
（４）表面だけ焼いたら、すぐに氷水にとって冷まし、水気をふき取ります。
（５）玉ねぎはスライス、大葉は手でちぎります。
　　 かつおを厚めに切ってお皿に盛り、まわりに玉ねぎと大葉を散らします。
　　 あれば貝割れを少々のせます。
　　 ぽん酢をかけてどうぞ♥


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