おいしい魚屋さん

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以前にご紹介した「まぐろの塩煮」のトマトversionです。
またまた「まぐろのアラ（血合）」が安く売ってましたので…。
市販のトマトソースだけで味付たのですが、これがうまかった～♪

まぐろのトマト煮

【材料】
まぐろのアラ…正味500g程度
にんにく…1玉
トマトソース…300g
塩・コショウ
白ワイン…100㏄
サラダ油



【作り方】
（１）まぐろのアラは、血合のすごいところなどをのぞき、1㎝角に切ります。
　　 塩・コショウをして、しばらくおいておきます。
（２）にんにくは薄皮をむいておきます。
（３）深めのフライパンを温め、サラダ油を大さじ2程度入れます。
　　 ここにまず、（２）のにんにくをいれて、軽く色づく程度まで炒めます。
（４）続いて（１）のまぐろを入れて、全体が白くなるまで炒めます。
（５）ここに、白ワイン、トマトソースと、水をかぶる程度入れて沸騰するまで強火、
　　 沸騰したら弱火にして煮込みます。
（６）汁気が殆どなくなるまで煮て下さい。（30～40分程度）
（７）器に盛って、にんにくを潰してまぶしながらいただきます。

コンソメ等、だしを一切入れていませんが、トマトとまぐろでいいお味♪


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