おいしい魚屋さん

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塩を加えたオリーブオイルでゆっくり炒めたきのこが好き。
きのこの一番おいしい食べ方かも。
これにボイルえびを加え、きゅうりおろしをかけました。

えびときのこの緑おろし

【材料】
ボイルえび…10尾
本しめじ…1パック
エリンギ…1パック
きゅうり…1本
オリーブ油
塩
ポン酢



【作り方】
（１）フライパンにオリーブ油大さじ1と塩小さじ1を入れて火にかけます。
　　 ここにほぐしたしめじと、裂いたエリンギを加えて弱火でじっくり炒めます。
　　 全体に火が通ったら、冷ましておきます。
（２）今日はボイルえびを使います。殻をむいておきます。
　　 生のえびならば、殻ごと塩を加えた熱湯で茹でます。　　
（３）きゅうりはすりおろして水分を少し絞り、ポン酢小さじ2を加えます。
（４）器にさめたきのことえびを盛り、（３）をかけます。


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