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2007年12月22日

シチューがあるなら、カレーも、ねっ♪

先日は「かき、かき、シチューをたべよぉ」と口ずさみながらシチューを作ったのですが、
シチューがあるなら、カレーもね!! ということで、本日はかきのカレー。

う~ん、今年は本当にかきを食べてるっnazonin

かきのカレー
【材料】
加熱用かき…150g~200g
玉ねぎ…中1個
しいたけ…3個
エリンギ…2/3パック
にんじん…1/2本
カレールー…適宜
白ワイン…大さじ3~4
生クリーム…大さじ2くらい
塩・コショウ
片栗粉
小麦粉

【作り方】
(1)かきはおなじみの下処理を!
  片栗粉をまぶして混ぜ、流水で洗い、水気を拭いておきます。
(2)玉ねぎは薄切りにして、サラダ油を入れたフライパンで、透き通るまで炒めます。
  ここに、しいたけの角切(1㎝くらい)とエリンギを裂いたもの、にんじんの薄切りを
  加えて炒めます。
(3)水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
(4)一旦火を止めて、カレールーを加えて溶かします。
  ちょっとぽてっとするくらいの濃度がいいでしょう。
(5)別のフライパンでかきを焼きます。
  かきに塩・コショウし、小麦粉を薄くまぶします。
  サラダ油を入れたフライパンで、両面をさっと焼きます。
(6)(5)に白ワインと生クリームを入れて、かきに火を通します。
  ぷっくりしてきたらOKです。
(7)野菜の入ったカレールーに、(6)を入れて全体に味がなじむまで煮込みます。

野菜とかきは別仕立て。
かきが小さくならないように、小麦粉をつけて焼きました。


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Posted by mi-ki at 06:14Comments(0)かき