おいしい魚屋さん

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さんまのお刺身を使って、サラダを作りました。
春菊を生で食べるのって初めて!!
ちょっとほろ苦くて、大人の味です。
面倒だけど、氷水に葉先をつまんで入れ、パリッとさせるのがいいみたい。

さんまと春菊のサラダ

【材料】
さんまの刺身…2尾分
春菊…1/2～1袋
トマト…中1個
白ゴマ・しょう油・寿司酢・サラダ油
お好みで⇒かんずり

【作り方】
（１）春菊は葉先をつまんで冷水にいれ、パリッとさせます。
　　トマトは乱切りにして、種を除き、冷蔵庫で冷しておきます。
（２）ゴマドレッシングを作ります。
　　白ゴマ大さじ1をすり鉢ですり、しょう油大さじ1・寿司酢大さじ1を加えて良く混ぜます。
　　ここにサラダ油大さじ1.5を加えます。
（３）さんまの刺身に（２）のドレッシングの半量と、お好みでかんずりを加えます。
　　辛いもん好きのさかなやさんは、小さじ1杯ほど入れました。
このドレッシングでさんまをよ～く和えます。
（４）器に水気を良く切った春菊とトマト、（３）のさんまを盛り付け、残りのドレッシングをかけて
　　いただきます。