おいしい魚屋さん

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いつもよく行くスーパーでは、地元(近郊）農家の野菜も置いてます。
時々、フレッシュのバジルが1袋98円で売ってるのです!!
袋に入っていてもいい香り～
特売の頭つきえびが安かったので、一緒に炒めました。
今日はイタリアンで（＾ｕ＾）

えびとトマトのバジル炒め

【材料】
有頭えび…中サイズ15尾
プチトマト…10個くらい
バジル…適宜
にんにくのみじん切り
赤唐辛子の小口切り
オリーブ油
塩・コショウ

【作り方】
（１）えびはよく洗い、背中にキッチンバサミで切れ目を入れて、ワタを取り出します。
　　余計なヒゲも切っておきます。
（２）バジルはきれいに洗って、1枚ずつにばらしておきます。
（３）冷たいフライパンにオリーブ油をたっぷりと、にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけます。
　　香りが立ってきたら、えびを投入!!
（４）えびの両面が色づくまで炒めたら、プチトマトを入れてサッと火を通します。
（５）飾り用のバジルを少し残して、手でちぎって加えます。
（６）お皿に盛って、残りのバジルを散らします。