おいしい魚屋さん

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きのこ類とするめいかを使って、おしょう油味ベースの和風パスタを作りました。

いかときのこの和風パスタ

【材料】（2人分）
するめいか…1杯
しめじ…1/2パック
えのき…1/2パック
エリンギ…1本
しその葉…5～6枚
にんにくのみじん切り
赤唐辛子の小口切り
パスタ…今回は1.4㎜ 150gくらい
オリーブ油
塩・コショウ 白ワイン
しょう油 コンソメ顆粒

【作り方】
（１）パスタは袋に書いてある時間よりも1分くらい短めに茹でます。
（２）するめいかは、足と内臓をはずして良く洗い、水気を切ります。
　　胴は輪切りに、足は食べやすい長さに切っておきます。
（３）しめじは小房に分け、えのきは3～4cmに、エリンギは斜め薄切りにします。
（４）フライパンにオリーブ油と赤唐辛子・にんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら
　　いかを炒めます。
（５）半分程度いかに火が通ったところで、一旦別の器に取り出します。
（６）フライパンをキレイにして、きのこ類をオリーブ油で炒めます。
（７）（６）にいかを戻し、コンソメ顆粒をほんの少々、白ワイン大さじ2、しょう油大さじ1を加えて
　　味付けします。
（８）茹で上がったパスタを（７）のフライパンに入れて、全体をよく絡めます。
　　最後に、しその葉を粗みじん切りにしたものを加えます。