おいしい魚屋さん

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今日はちょっと変わったワンタンをご紹介♪
えびとレタスの冷たいワンタンです。
レタスがシャリっとしていて、おいしいよ～（＾ｕ＾）

器に氷水を張り、浮かべてみました。
涼しげでしょ～

えびとレタスの冷たいワンタン

【材料】17～18個分
えび…中10尾
レタス…半玉
ワンタンの皮
長ねぎ…1/4本
片栗粉
白ごま
塩・コショウ
貝割れ菜
★たれの調味料
　しょう油・黒酢
　みりん・ラー油
　ごま油

【作り方】
（１）レタスは熱湯でサッと茹でて、水に取り、絞ってみじん切りにします。
（２）えびは殻をむいて背ワタを取り、粗みじんに切ります。
（３）ボウルにエビとレタスを入れ、塩・コショウ、片栗粉を入れて良く混ぜます。
（４）（３）のたねをワンタンの皮で包み、熱湯で茹でます。
　　浮き上がってきたらOK
　　冷水に取り、さましたら氷水を張った器に入れます。
　　貝割れ菜を散らします。
（５）★たれの調味料と、みじん切りの長ねぎを混ぜ、白ゴマを指でひねって加えます。

ツルッと、さっぱり頂いてください。
夏にぴったりのワンタンです。